APROVEITAMENTO DE COMPOSTO EXAURIDO DE COGUMELO SHIITAKE PARA NOVOS CICLOS DE PRODUÇÃO

Murilo Sampaio Bassi Janegitz; Wagner Gonçalves Vieira Junior; Rodrigo Zuliani Furlan; Pedro Afonso Gomes Teixeira; DIEGO CUNHA ZIED

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Trabalho

Título do Trabalho

APROVEITAMENTO DE COMPOSTO EXAURIDO DE COGUMELO SHIITAKE PARA NOVOS CICLOS DE PRODUÇÃO

Autores

Murilo Sampaio Bassi Janegitz
Wagner Gonçalves Vieira Junior
Rodrigo Zuliani Furlan
Pedro Afonso Gomes Teixeira
DIEGO CUNHA ZIED

Modalidade

Resumo

Área temática

Produção, Gerenciamento e Sustentabilidade na Agropecuária

Data de Publicação

07/11/2023

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://eventos.dracena.unesp.br/anais/4th-imast/671387-aproveitamento-de-composto-exaurido-de-cogumelo-shiitake-para-novos-ciclos-de-producao

ISBN

978-65-272-0066-6

Palavras-Chave

produção de cogumelos, Lentinula edodes, reuso de resíduos, fungicultura.

Resumo

O shiitake é um dos cogumelos comestíveis de maior importância no mundo, principalmente devido a sua variedade em biomoléculas medicinais. Atualmente em sua produção há uma grande variação nos custo, afetados principalmente pelas recentes instabilidades macroeconômicas, impactando o consumo pela elevação dos preços. Sendo assim, novas alternativas tecnológicas que ocasionem a redução de custos, são importantes na fungicultura, dentre elas, está a utilização do substrato exaurido de cogumelos como suplementação para novos cultivos. Nesse sentindo, o objetivo deste trabalho foi avaliar a eficiência do uso do substrato exaurido de cogumelos, na substituição de farelos. Foram realizadas duas formulações, sendo: 1) formulação de padrão comercial, com 73% de serragem, 12,5% de farelo de arroz, 12,5% de farelo de trigo e 2) com as mesma características, porém, reduziu-se 2,5% de cada farelo e proporcionalmente adicionou-se a quantidade referida de substrato exaurido de cogumelos. Utilizou-se o substrato exaurido provindo de uma produção com formulação padrão comercial, com produtividade média de 31%. Na produção do substrato os ingredientes foram misturados, em seguida umedecido até 70% e por fim, ensacados, prensados e autoclavados durante 4hrs a 121ºC. A inoculação ocorreu com 2% de inóculo. Posteriormente os blocos foram conduzidos ao ambiente de cultivo, com temperatura de 26ºC ± 3ºC e umidade em 80 ± 5%. Após 80 dias de incubação, os blocos foram lavados levados a sala de produção, diminuindo a temperatura para 19ºC ± 3ºC. Foram conduzidos 4 fluxos, sendo que, entre cada um, foi realizado o “choque hídrico” para indução de frutificações, onde os blocos eram submersos durante 8 horas em água. Durante a produção, os cogumelos foram colhidos e contados para análise de produtividade (massa fresca*100/peso fresco do bloco, expresso em porcentagem), número de cogumelos (expresso em unidades) e massa média de cogumelos (massa fresca de cogumelos / número de cogumelos, expresso em gramas). Como resultado, observou-se que o processo de produção padrão é mais eficiente quanto a produtividade, com 30,58% seguido de 27,10% com a utilização do substrato com exaurido, os demais parâmetros não tiveram diferença estatística pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. A utilização do substrato exaurido de cogumelos pode ser eficiente para bons rendimentos na produção de Lentinula edodes, porém a sua utilização diminui a produtividade em comparação ao substrato padrão.

Título do Evento: 4th IMAST - International Meeting of Agrarian Science and Technology
Cidade do Evento: Dracena
Título dos Anais do Evento: Anais do 4th IMAST - International Meeting of Agrarian Science and Technology
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

JANEGITZ, Murilo Sampaio Bassi et al.. APROVEITAMENTO DE COMPOSTO EXAURIDO DE COGUMELO SHIITAKE PARA NOVOS CICLOS DE PRODUÇÃO.. In: Anais do 4th IMAST - International Meeting of Agrarian Science and Technology. Anais...Dracena(SP) FCAT, 2023. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/4th-imast/671387-APROVEITAMENTO-DE-COMPOSTO-EXAURIDO-DE-COGUMELO-SHIITAKE-PARA-NOVOS-CICLOS-DE-PRODUCAO. Acesso em: 19/05/2025